2010高雄食記-德川日式海鮮料理(已歇業)

—————–餐廳：高雄-德川日式海鮮料理地址：高雄市美術館路87號(聯合醫院對面.中華藝校旁)
電話：(07)-5503321營業時間：中午11:00-晚上10:00用餐日期：2010/09/06價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
松定食NT.450
竹定食NT.350
梅定食NT.250
握壽司/壽司類NT.30-NT.320不等
前菜/沙拉類NT.40-NT.250
生魚片類NT.100-NT.350
手卷類NT.40-NT.80
鐵板/三杯NT.180-NT.250
青菜/熱炒類NT.50-NT.250
燒烤類NT.60-NT.200
酥炸類NT.80-NT.250
麵.飯類NT.60-NT.80
湯物NT.40-NT150
[單點詳細價格請參閱此]—————–已經很久沒跟我家兩位妹妹出去踩街…運動前要先填飽肚子..這是不變的真理….在美術館附近尋尋覓覓…看到這家”德川”生意不錯…定食組合還蠻吸引人的…當下遂決定在這邊用餐囉….—————–德川離美術館很近..正巧就在中華藝校旁……三角窗店面加上白色明亮招牌..讓人想忽視都很難…

看得出來才剛展店不久..裡面設備桌椅都很嶄新呢…走的是平價日本料理路線..特別的是..背景音樂放的是演歌..似乎是要營造一種日式居酒屋的感覺……座位分板前跟一般座位區…當天生意實在是太好….只得被安排在板前區..就算沒辦法跟師傅喇低賽….

看著擦拭的明亮櫥窗內的食材..及架上擺放的日系娃娃擺飾…

也是挺有趣的(超級自得其樂.囧)….—————–德川主要分“單點”跟”定食”兩種點餐方式….定食部份又分“松NT.450″.”竹NT.350”.”梅NT.250″三款…..

單點菜色頗不少…可是價格部份….炒麵/飯類等主食類還算經濟實惠…但有些菜色就覺得價格偏高…當然這部份是見仁見智…是說口味上來說..拿捏的還算不錯..不過以價錢跟份量來看…個人是覺得“德川”比”合樂屋”來的遜色些..—————–【熱麥茶】-招待

入座熱茶就會砌上..帶點微甜….對只喝無糖飲料的我來說這麥茶只是沾一下嘴用的—————–【醃漬蘿蔔】-招待小菜

冰涼爽脆的切塊蘿蔔是招待小菜喔….帶有點微酸的滋味還蠻開胃的….—————–【竹定食】NT.350竹定食內包含-生魚片.日式前菜.日式沙拉.鰻魚.茶碗蒸醉雞.土瓶蒸.壽司.水果…一共九樣菜色….份量上還算充足..基本上我吃的飽..應該很少有人會吃不飽的(大誤!!)—————–【生魚片】-竹定食

對魚生並沒有很深度的了解..沒猜錯的話這應該是旗魚肉跟海鱺…口感很脆彈..吃得出魚肉的新鮮度…可惜不夠冰鎮..我偏好吃起來爽脆卻又冰涼的生魚片…

—————–【日式前菜】-竹定食

鮮綠色的酸甜冰涼海帶絲加上甜黑豆…..屬開胃小菜…—————–【日式沙拉】-竹定食

內含切成條狀的彩椒.小黃瓜.生苦瓜跟花椰菜…..沾上帶有花生味的千島沙拉醬食用….爽脆的鮮蔬加上濃郁沾醬..口味獨具..—————–【鰻魚】-竹定食

切成絲的高麗菜上…擺了兩片蒲燒鰻魚薄片…醬汁入味..肉質軟嫩…有別於市面上那種真空包裝的市售鰻魚…—————–【茶碗蒸】-竹定食

茶碗蒸裡面的材料平實..有香菇.蝦子.雞肉等等..口感Q軟滑嫩..隱約吃得出柴魚高湯的氣味…

—————–【醉雞】-竹定食

三片薄薄的醉雞上撒了些薑絲….冰涼彈Q的醉雞肉..口感偏硬但卻不至於過於乾柴..

還帶有點淡淡的酒香..不過不很明顯就是..—————–【土瓶蒸】-竹定食

德川的土瓶蒸內有蛤蠣.香菇.魚板.蟹管跟銀杏….材料還算不少..可惜煮過頭食材都失去原本的滋味…

湯喝起來頗清甜..將檸檬丟入壺內..檸檬讓湯頭更有層次感或許德川很愛柴魚高湯?..連這土瓶蒸都有柴魚高湯味哩..

—————–【壽司】-竹定食

一份四顆..兩顆豆皮壽司兩顆花壽司…..花壽司內簡單的包了蛋.葫蘆乾.肉鬆.豆子….口味樸實..醋飯軟硬度跟酸度調配得宜..味道還算可以…—————–【水果】-竹定食

雖說定食有附水果…不過好像只要去用餐.就都會有…當天是西瓜..甜度跟冰涼度都還不錯…—————–【鮭魚炒飯】NT.60

炒的乾鬆乾鬆又粒粒分明的炒飯….嚐的到濃郁的蝦米跟鮭魚滋味..香鹹度掌握的剛剛好..

就這樣的價格跟份量來看..挺划算的…—————–【炒烏龍】NT.60

加上肉絲.香菇.蘿蔔絲及洋蔥下去炒的烏龍麵…鹹度適中..烏龍麵也很Q彈…

可惜麵過熟…吃起來是膏膏的感覺..稍稍影響到這炒烏龍的美味度—————–【鮮蝦手捲】NT.40

我妹加點的..雖不清楚味道如何….不過裡面的高麗菜絲..在我看來似乎粗了些…—————–【鳳梨蝦球】NT.200

德川的蝦球也是很碩大..蝦子的口感很脆彈…蝦子外頭包覆的表皮…炸的金黃金黃的..吃起來是酥酥的口感…

鳳梨感覺是”鳳梨罐頭”內的鳳梨味….和”日式沙拉”一樣..沾醬用的是帶有花生味的千島沙拉醬…

不過這沾醬用在日式沙拉很搭..用在鳳梨蝦球上….因為蝦球跟沾醬都重口味…反倒覺得很膩…—————–【延伸閱讀】- 高雄日式定食系列2010高雄食記-王品旗下之藝奇新日本料理

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