台南.北區-開元紅燒土魠魚羹

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餐廳:台南.北區-開元紅燒土魠魚羹

地址:台南市北區富台新村10-1(美國學校舊址對面)

電話:(06)237-3195

營業時間:09:00-19:00

用餐日期:2014/06/22

價位:(本價目僅供參考,正確價格以店家為主)
         土魠魚羹/麵/米粉 NT.55(小)/NT.75(大)
         浮水魚羹/麵/米粉 NT.45(小)/NT.55(大)

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其實會吃到開元紅燒土魠魚羹真的是無心插柳,

原本當天的目標是隔壁的開元路魚皮湯,

但因為假日不賣魚皮,打算抽個暑假的禮拜五再來嘗試看看。

加上這家也在我的口袋名單內,就轉戰這裡囉。

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我對台南並不是這麼熟,所以大部分都還是要靠導航才找的到目的地。

結果我的導航找不到這個住址,還好知道是在開元路跟長榮路交叉口附近,

剛好就在美國學校舊址對面,也在萬伯鹹粥斜對面,

認清楚這些地標應該不會找不到就是。

不然應該會找不到,看了一下店外標識,這一帶似乎會拖吊,

如果開車的話還是要找一下停車格比較妥當。

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或許是用餐時間,也應該是頗有名氣,幾乎是客滿狀態,

我第一次去,傻傻的跟著排隊,其實那是要外帶的,


如果是要內用的話,先找到座位,再跟阿姨點餐就可以了。

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餐點項目都列在牆上,跟我想像中不一樣的是,

除了土魠魚羹系列外,還有肉燥飯/浮水魚羹/碗粿等等餐點,

雖然看到肉燥飯跟碗粿也很感興趣,但第一次來還是點一下招牌囉。

然後其實發現不少人點碗粿,似乎也是招牌之一。

雖然當天是臨時插花,但整體評價個人覺得也很不錯就是。

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【紅燒土魠魚麵(小)】NT.55

聽說他們家的碗粿也很不錯吃,但第一次還當然是要先點土魠魚羹來試試囉。

除了羹湯,還有麵/米粉兩種選擇,有大小碗之分。

湯裡頭有土魠魚塊,還加了豆芽菜跟香菜提味。

剛起鍋的現炸土魠魚還熱騰騰的,不過跟我吃到其他家是一整塊的模樣不同,

開元的土魠魚是一大塊下去炸過後再切成小塊狀,雖也很夠味,



但我喜歡吃的酥脆部分就比較少,吸附了湯汁的土魠魚塊的味道滋味會更不一樣。

麵應該是用那種像是油麵的麵,放久也不大會爛爛的。

湯頭似乎帶有柴魚的鮮味,還加了蒜頭提味,

湯頭帶點微甜,沒有映像中台南味的湯頭那樣甜就是。

加了醋有醋的酸溜味後味道更是大為提升。

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【豆腐】NT.10?

豆腐好像有限量,看到有限量兩個字就中招了XD。

雖然口感很軟嫩,或許是浸滷的不夠,不入味哩。

後來看了別人的文章才知道,似乎要另外加這罐自製調味料才是。

不過上菜的阿姨沒跟我說,所以吃起來很沒味哪。

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【魚皮(乾)】NT.60

雖然菜單上沒列,但假使覺得天氣熱不愛喝熱湯,還是可單點魚皮。

對喜歡魚皮那QQ口感跟不愛挑刺的我來說,魚皮真是個好部位哪。

他們家的魚皮有切小片,夾點薑絲,配上醬油,簡單就能吃得出魚皮的鮮味。

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【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆

美味度:★★★★☆
價位:★★★★☆
CP值:★★★★☆
回訪率:★★★★☆

小詠OS:1. 開元紅燒土魠魚羹就位於開元路上,美國學校舊址對面。
               2. 除了土魠魚羹湯,還有麵/米粉這些主食可選。

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