台南.中西區-豚骨家一碗入魂博多豚骨拉麵

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餐廳:台南.中西區-豚骨家一碗入魂博多豚骨拉麵

地址:台南市中西區府中街22號

營業時間:11:00-14:00; 17:00-20:00 (賣完提早打烊)(週一公休)

用餐日期:2016/03/23

粉絲團:https://www.facebook.com/tonkotsuyaramen/?fref=nf

價位:(本價目僅供參考,正確價格以店家為主)
特製博多豚骨拉麵 NT.230
MEGA豚拉麵 NT.250
續麵 NT.20

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說到府中街一帶,這還真不少間拉麵店,

除了最早期的八峰亭,到後來的屋麵列,

前陣子剛開的豚骨家,每家都有自己的特色。

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豚骨家我知道開一陣子了,但因為平常日沒時間,假日又怕排不到,

所以拖到最近才跑來嚐鮮。

日系外觀,再加上鮮紅色招牌頗顯眼,並不難發現到他的存在。


一樣是每日限量,不能先打電話預約,要吃的話得現場排隊,賣完就收。

不過聽說店有改裝過,能容納較多的來客數,

或許使這原因,所以我當天去並沒有排到隊哩。

跟想像中不一樣,室內空間還算寬敞,有吧台區跟一般坐位,



因為每碗拉麵都能劃單選擇麵的硬度,所以每個座位都會放有點餐單。

採點單完後先結帳的方式。



店內有提供冰開水,就放在桌上,要喝就自己倒。


不像其他店家有多種類的拉麵可挑選,豚骨家就單一種麵類,

不過可選湯頭濃郁或是一般,麵的硬度也可挑選,

雖是簡單的路線,但吃起來卻很美味,還蠻值得推薦的呢。

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【MEGA豚拉麵】NT.250

豚骨家的麵種類很簡單,只有特製博多豚骨拉麵及MEGA豚拉麵兩種,

MEGA豚拉麵口味比較濃郁,特製博多豚骨拉麵偏清爽,

當我劃單的時候,應該是老闆娘?會提醒說,如果第一次來用餐,

會比較建議先點特製博多豚骨拉麵,但因為我本身屬重口味,所以還是點了MEGA豚拉麵。

點麵之外,還可以就麵的硬度下去挑選,有鐵絲到軟五種硬度。

除了麵跟叉燒外,裏頭還有木耳/蔥/海苔/糖心蛋等等配料,

雖然最近食量大開,但對我來說,不加麵這樣一碗還算是剛剛好的說。


兩個麵的湯的差異性應該就是在湯的濃厚度,MEGA 豚拉麵比較油,但味道很濃郁,

喝起來會帶有豬骨的油脂黏黏的口感,雖然包肥但很不錯哪。

我偏好硬的細麵,對我來說”超硬”算蠻合適了,但或許點”鐵絲”我也可以接受,

麵吸附濃郁的豬骨湯頭,也很是夠味。

雖只有一片叉燒,但頗大片,肉滷得很透爛,也是蠻好吃的。

半生熟的糖心蛋也很可口,

不像其他店家有多種類的拉麵可挑選,簡單卻很美味,

雖然最近被醫生告知得節制點少吃東西,但還是忍不住整碗連湯都喝光光哩。

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