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餐廳：台南.東區-Pho粉達人越南河粉
地址：台南市東區裕學路5號
電話：(06)290-2989
營業時間： 11:00-14:30/17:00-21:00
用餐日期：2014/03/21
價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
湯河粉 NT.100-NT.120不等(六湯頭七配菜)
乾河粉 NT.120不等(兩湯頭六配菜)
小菜 NT.40-NT.80不等
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粉達人在網路上似乎也小有名氣，有安平跟裕學店兩家，
當天是到似乎是新開不久的裕學店用餐，
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當天要出發前設導航才發現，導航抓不到裕學路，
後來才知道，這條新路是由小巷子拓寬而成的，
不過導航設裕農一街，發現新的7-11，就在7-11旁也找的到。
大紅色招牌十分嶄新，這才發現，隔壁火鍋店生意似乎更好，
頗想倒戈(大誤)，可惜整個客滿還要候位。
內部頗為寬敞，裝潢簡單明亮，整體色系以鮮明的紅黃色色系為主，
桌數不少，目測至少可容納六七十個人數哩，而且座位之間都挺寬敞。
餐廳後方為餐具跟白開水自取區，以及檸檬跟辣椒也是在這取用。
粉達人以越南河粉為名，餐點當然是以越南河粉為主，
主要分乾湯兩大部份，
乾河粉品項比較少，有越南涼麵/紅咖哩/沙茶三種，配菜有七種可供挑選
湯河粉品項比較多，有七種湯頭，配菜有八種可選。
再加上越南小菜跟飲料，選擇性算不少就是，採先填單先結帳方式。
就乾湯河粉來說，乾河粉的表現是比較亮眼的，
環境跟服務態度是都不錯，
整體雖不算是負評，但老實說，對當天吃到的口味有點小失望。
因為跟我在金華路吃過幾家是越南媳婦開的越南河粉店相比，
我個人覺得粉達人的口味沒有特有的酸辣感，基本上偏淡，
相對來說比較不算是正統的越南口味。
不過大抵上這家的網路評價好像都不錯耶，我的部份就給大家當作參考囉。
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【炸春捲】NT.40
單價看似不貴，但仔細算一算，只有兩小條也不便宜就是。
跟想像中的炸春捲不大一樣，外皮是偏脆，裡頭除了包絞肉，
比較妙的一點，是加了炸冬粉跟木耳，
包上生菜跟九層塔，沾上酸甜的沾醬，是清爽的口味。
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【冷蝦捲】NT.40
冷蝦捲也是稍偏貴了些，我以為以NT.40的價格來看，應該會有兩捲，
不過送上桌是一卷對半切的。
半透明的粉皮，裡頭包了麵線/小黃瓜跟蝦子，似乎還有鮪魚，
沾上酸甜沾醬，一樣是走清爽路線。
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【清湯香茅雞】NT.100
用特大碗裝，就視覺上來說，的確很有震撼效果，當然份量上也是。
清湯香茅雞部份，就清湯河粉加上炸雞一份，
跟我原本以為是在河粉內加上雞絲的感覺是不一樣的。
湯河粉的麵條有點軟，沒有特有的彈性，
湯頭感覺是稀釋過的味道，不酸，也沒香氣，
還好店後方有提供自取辣椒跟檸檬片，還可以稍做補強，
炸雞肉的外皮是稍硬的口感，味道不錯，隱約帶有香茅氣息。
這清湯香茅雞在吃過正式越南河粉的學長眼裡，他覺得很不道地，
味道又很不突出，當天對這道有點小失望就是。
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【越南涼麵越南烤肉】NT.120
河粉上放了烤肉/九層塔/蕃茄等生菜，還有大量的醃漬蘿蔔，份量頗足，
要享用之前，把沾醬到進去涼麵內先攪拌完就可以囉。
我發現一件事，不管是乾湯河粉，這家都很愛放大量的九層塔提味，
我不知道別人的看法如何，我覺得這東西適量能提升食物美味度，
但量多感覺只是畫蛇添足哪。
涼麵用的是細的半透明的粉條，或許是冰鎮過的關係，很有口感跟咬勁。
再搭上帶有香料氣息，又很入味的越南烤肉，
這道越南涼麵，個人覺得是當天最好吃的一道了，
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【越南咖啡(熱)】NT.50
第一次看過這麼特別的越南咖啡壺，我只知道香氣頗特別，
但聽說越南咖啡有加煉乳，但我喝不出煉乳味就是。
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【椰子水】NT.30
不會很甜，基本上這類飲品要不好喝也很困難，
但我感覺起來，應該是罐裝飲料類，而應該不是天然的椰子水就是。
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【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆
美味度：3.5/5
價位：★★★★☆
CP值：3.5/5
回訪率：3.5/5
小詠OS：1. 位裕學路，旁邊為7-11，味道為改良過偏台式的越南河粉。
2. 湯河粉品項比較多，有七種選擇的湯頭，八種組合的配菜。
3. 乾河粉品項比較少，有三種選擇的湯頭，七種組合的配菜。
4. 有提供辣椒/檸檬，無提供魚露。
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【延伸閱讀】
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台南.北區-金蘭越南美食館(清爽料多的河粉)
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