台南食記-絕對要有"排隊"心理準備的阿明豬心冬粉

—————–餐廳：台南-阿明豬心冬粉電話：06-2233741地址：台南市中西區保安路72號
營業時間：晚上6:00-凌晨2:00用餐日期：2010/01/20價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
價格不明
豬心冬粉 $45
豬腳麵線 $65所在地：台南市—————–阿明豬心冬粉..讓人吃過一次就難忘..不是因為那Q彈滑脆的豬心…而是因為等了40分鐘..要忘記這經驗實在是很難阿…—————–台南保安路上..小吃林立..但沒一家像”阿明豬心冬粉”排隊排這麼誇張的..

我和蜜蜂兄到的時候以經座無虛席…這個偽台南人是因為前一天以經等過半小時..但被阿明的”豬心”給震攝到…強力推薦一定要來吃所以我們倆吃完炒泡麵後..還特地繞了過來(老兄..為啥我們吃旺角的時候你戰鬥力不像今天這麼強阿..囧)——————這邊雖然有價目表..但卻沒標價錢..

以結帳時的金額為主…幾乎以”豬”為主..整個就是全豬系列..豬心.豬肝.骨髓.腦髓.豬腳名列其中..

裡面唯一的一個男生就是老闆囉…整體發號施令.煮麵.切肉.點菜.算錢..都是老闆掌控..特別的是..這老闆記憶力超好..還記得點菜的先後順序..完全不需號碼牌..就算等了近半小時.看到我的臉孔還記得我點了什麼..一整個還真神乎其技來的呢..

這處理肉品的..看她的”架式”還蠻像是老闆娘..刀法俐落..因為阿明的生意很好..要處理的數量還真不少..不過看起來不管是豬心.還是豬肝.都還蠻新鮮的感覺呢…——————【豬心冬粉】NT.45

雖然只是小小的一碗豬心冬粉..份量並不算多..但稱為招牌當之無愧..看起來紅通通的豬心…軟嫩中帶有點爽脆的口感….

冬粉吸滿了高湯的精華..和著些許切成細絲的薑絲..一骨碌就下肚..可是這麼好吃的東西不是我點的..有時候還蠻討厭自己那白目固執的個性…——————【豬腳麵線】NT.65

這豬腳麵線就要分幾個部份來說囉…會讓我認為是雷..不是因為它很難吃..而是跟我心中想像的落差太大..所以認定是雷..這湯似乎是熬大骨的湯..喝起來帶點豬骨的濃郁感..

煮的很軟的豬腳..沾上帶有細薑的醬油膏..容易入口而且好吃極了..不過相較於豬腳..麵線這部份就遜色多了..

白色的麵線..吃起來有點煮太熟.太軟..而且沒其他調味..對我來說這麵線的口味和口感..都讓我覺得很普通…跟想像中的完全不同..——————豬心冬粉.豬肝.骨髓.腦髓.清燙蒜頭拌豬腳肉.燉鴨腳.鴨翅..這麼多道都是網路上推薦的…我真是越來越佩服我自己了..竟然可以略過以上..點到其中的地雷股..只能說我踩雷功力絕對沒退歩..而且絕對有日益嚴重的趨勢(誤)..——————就今天來說..我們倆等了約40分鐘(我倒)…雖然因我個人因素踩了雷..(跳過招牌沒點就是我白目.而且蜜蜂兄勸過我.我打死不改的)但就豬心和豬腳來說..真的是值回票價..衝著他的豬心冬粉就讓我有了再訪的念頭..下次再來點其他的招牌小菜試試..