2010高雄食記-難忘的好滋味in合樂屋日本料理

高雄日式料理高雄美食高雄地區高雄漢神本館高雄前金區 2010-05-25

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餐廳：高雄-合樂屋日本料理
地址：高雄市前金區自強三路267號

電話：(07)221-2198
營業時間：AM11:30-PM2:00
用餐日期：2010/5/24
價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
冷物 $40-$290不等
壽司 $50-$200不等
燒物 $60-$220不等
炸物 $60-$150不等
煮物 $40-$320不等
定食 $180-$290不等
御飯.麵 $60-$220不等
吸物 $20-$260不等
酒飲 $30-$100不等
[詳細價格請參閱此]
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這家合樂屋..因為是我前公司的特約商..
所以再幾年前剛開幕的時候..為了捧場所以去吃過一次…
不過年代久遠..已忘了當初對它的評價為何..

剛好要和雅云跟建富吃飯.苦思用餐地點….
就看到合樂屋的食記..也算是再來回味一下..
[我才不像雷霆王..每次都踩那種回憶雷..誤]
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“合樂屋”就位漢神百貨後方的”自強路”靠五福路一帶
白底紅字招牌非常顯眼..還蠻容易找到地方的…

這邊的缺點就是不大好停車哩…
右前方有個公共的收費停車場..不過還蠻常客滿的..

內部佈置整潔..咖啡和白色營造出明快的和風感…
不管是牆上的魚型掛飾..還是櫃子上的酒桶..都頗具日本味..

後方用廚櫃..將用餐空間和餐廳相區隔…

廚櫃下玻璃櫥窗內的食材看起來很新鮮…
櫥櫃上方擺了不少尊的擺飾..看到很多微微笑的招財貓..
還真想把它們通通帶回家呢…
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這算是走比較平價的日本料理店…壽司.基本款的日系單點皆有…
如果要能吃巧又吃飽…是還蠻推它們的定食…
定食大致上包含”飯”.”小菜”.”主菜”.”蒸蛋”.”紫菜湯”
比較人性化的一點..”紫菜湯”加價$50..可更換為”茶壺湯”..
(有些日式定食店.應該是不能這樣更換的)
雖說或許沒辦法滿足那些老饕的味蕾….
但對我這個平常人來說..這樣的美味等級已經算不錯囉…
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【生魚片定食-生魚片】NT.240-定食主菜

由三種魚類組合而成..切成厚片..暗紅色為鮪魚…
橘色夾著檸檬切片的是鮭魚..

再加上口感偏軟的旗魚..清爽又美味..
新鮮度沒話說..好吃無誤….
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【燒魚定食-秋刀一夜干】NT.180-定食主菜

原來燒魚定食的燒魚..就是秋刀一夜干哪…
烤過的一夜干..散發出閃閃動人的光澤..

酥酥的外皮加上軟軟的魚肉..這超適合拿來當下酒菜哩..
可惜開車不喝酒.喝酒就不能開車…
同學..我們改天找地方再戰…
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【豬排定食-炸豬排】NT.200-定食主菜

雖然炸豬排並沒有很顯著的特色..不過還是挺好吃的.
炸的酥酥的外皮加上具咬勁的內裡….

單吃就很夠味…沾上加了黃芥末的獨特醬汁..
帶有點嗆辣滋味..更能突顯炸豬排的美味…
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【涼拌山蕨】-定食附餐

脆綠的山蕨..爽脆的口感加上特有的黏稠性..
浸漬在獨特的柴魚醬油內..

特有的冰涼口感..很適合在夏天食用
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【炸茄子】-定食附餐

乍看只是普通的炸茄子….
沒想到裡面還包了魚肉一起裹粉油炸….

沾上加了醬油鍋芡的沾醬一起食用..
那酥酥軟軟的口味頗為特別..
不過沾醬這部份..不是每個人都喜歡這樣的調理方式..
雅云妹妹就比較不習慣這樣的沾醬口味..
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【茶碗蒸】-定食附餐

茶碗蒸裡有雞.豬肉.魚板三種料..雞肉軟嫩..豬肉偏硬..

茶碗蒸口感軟嫩..又不會流於過稀…
淡淡的柴魚高湯滋味..三兩口就迅速秒殺完畢..
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【茶壺湯】-定食附餐+NT.50

定食的附湯原本是”紫菜”或”味噌”湯..
但到了日本料理店..茶壺湯會是我的首選…
原先打算..定食的湯如不能更換..我也想單點個茶壺湯來喝
茶壺湯對我來說..有種不可抗拒的吸引力..
另付差價NT.50就可以囉….

這茶壺湯的料還蠻豐富的呢…

擠了檸檬汁的湯頭喝起來更加清甜…
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【鮮蚵磯揚】NT.60-單點

因為我是”蚵仔控”..看到這”鮮蚵磯揚”..就忍不住手滑點下去了
這磯揚預設是一式兩份..因為我們三個人..
點菜阿姨還很貼心的幫我們分三份…

所謂的鮮蚵磯揚.其實就是用海苔將蚵仔及蔥包附..
鮮蚵是我們常見的那個大小..沾上些許的油炸粉下去油炸….

雖然看起來油油亮亮的很包肥..一上桌就要趁熱吃.
吃下口那軟嫩的蚵仔滋味..真是鮮甜..一點都不覺得油膩呢..
果然是好物來著…..
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【冷蛤】NT.50-單點

雖然有上網查了下評價…不過我有個壞習慣..
從不記人家的招牌菜是什麼..(謎之音：真的是因為這樣常踩雷?)
因為這樣才有探險的樂趣啊..

這冷蛤是點菜阿姨推薦的….
忘了她是怎麼介紹的..只知道聽起來蠻吸引人….

這冷蛤上桌時..外殼是緊閉狀態…
將殼撬開..鮮甜的湯汁流出..蛤肉看起來很肥美哩..

冰冰涼涼的..算是蠻消暑的一道菜…讓我們三個都讚不絕口..
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雖然合樂屋的等級不若那些高級的日式料亭…
不過就這樣的價格來看..我是覺得CP值還蠻高的呢…
沒想到我家鴨子妹比我早知道這間…
卻從沒推薦給我…真是太沒良心了....
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【延伸閱讀】-高雄地區日式料理
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