高雄.左營-麵屋武藏-武骨(環球購物中心新左營車站店)

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餐廳:高雄.左營-麵屋武藏-武骨(環球購物中心新左營車站店)

地址:高雄市左營區站前北路1號
           環球購物中心新左營車站店3樓(台鐵新左營車站內)

電話:(07)581-1112(不訂位/現場候位)

營業時間:11:00-22:00

用餐日期:2013/11/15

網址:http://www.m634.com.tw/

價位:(本價目僅供參考,正確價格以店家為主)
         拉麵類 NT.220-NT.270不等   
         小菜類 NT.50-NT.100不等
         配料/飲品 NT.30-NT.100不等
         不收服務費

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最近南部開了幾家日式拉麵,雖不是拉麵控,

但有名店駐紮,即使很不常來,但說什麼都要嚐試看看。

早在8/9月,我就開始關注麵屋武藏的相關訊息,終於讓我盼到了。

之前一風堂我就衝第一天,麵屋武藏當然要比照。

麵屋武藏日本有11家店,臺灣有虎嘯/神山/武骨幾個系列,

高雄店就是虎骨,就位於環球購物中心新左營車站3樓。

我一定是鄉下俗,如果走到車站裡面就會注意到,因為車站一樓就有指示牌。

然後就很自以為新光三越就是環球購物中心,還多繞很大圈(默)。

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仿日本鳥居的大門,十分的雄壯威武,就我看來就是漂亮的和風建築裝飾,

殊不知原來這鳥居可是有保護旅人之意(因為高鐵旅人多咩~)

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我同事我我某些部份有很充足的童心,

大家說說,看到這種挖洞的有趣看板,怎不能來玩一下?

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這家店除了外觀,連集雨器跟武士樣燈飾這些看起來很細微的地方,

都看得出來是有很用心佈置的。

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進入餐廳的正中央,就擺了個”手水舍”,就是日本神社會有的東西,

別懷疑,這真的是可以拿來洗手漱口的喔。

旁邊還有流程圖,可參照的說。

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連御神籤的結籤場跟賽神箱都有,果真像極到了日本,

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廚房是開放式的,坐吧台可以直接看到師傅煮麵。

吧台區的座椅也太有特色了,光是看椅背就很賞心悅目。

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漂亮而且碩大的燈籠,減少廚房跟內裝的差異性,讓整個佈景合為一體。

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除了鄰近廚房的吧台區以及手水舍旁的六人座外,店內座位大多是四人居多,

整體空間頗寬廣,可容納不少來客數。

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吧台區除了前面介紹那很有日本風的座椅外,

就是這種有點西部牛仔味的固定是座椅了。

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只要神經沒有很大條,都會發現,連隨手可得的小東西,

都很有武藏的特色,像是湯匙上的紋路,菜單,還有筷桶等等,

除了一貫化,整體也很有質感。

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麵屋虎藏販售的當然是以拉麵為主,除了拉麵,也是販售小菜跟飲料。

拉麵價位大致上是兩百多不等,

除了每家不同的限定款(如黑雷),基本上麵的軟硬度跟湯頭都是可挑選。

麵有分Q彈系跟軟系,湯頭濃度則是濃郁跟清淡兩種。

貼心的一點,並沒有因為不收服務費,店員的服務態度就不好喔。

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入座都會送上杯水,如果能是冰水或許會更好。

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【黑雷拉麵(爆走拉麵)】NT.220(虎骨限定)

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麵屋武藏最吸引人的一點,就是每家店都有不同風格,

菜色跟品項也不盡相同,而且還有其它家不一定吃的到的限定品項,

雖然跟我最期待的台北神山一本拉麵完全不一樣,但這黑雷拉麵也是頗有特色,

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黑雷之所以是黑雷,果真整碗麵都是暗紅黑色系為主,

麵的上面佈滿肉燥/土豆,最特別的莫過於是那炸的脆脆的辣椒餅,

辣椒餅看起來是鮮豔的紅,但其實吃起來並不怎辣。

然後很應景的,上頭還插了根閃電狀黑色餅乾,

上桌的時候,批哩啪啦的,原以為是錯覺,問了才知道,

原來這碗麵不僅僅著重視覺上的效果,還要有聲音加持,

光是那樣的音效,果真讓人食指大動,讓人覺得這碗麵一定好吃。

要說原理,這點就要問專業的了。

麵很大一碗,而且就算稍稍放久一點才吃,湯表面也沒有這麼容易結一層膜。

黑雷的湯頭不能選濃郁或清淡,都是特製的。


麵的軟硬度可以選擇,我選的是彈牙的麵,麵用的是粗麵,

吃起來果然是彈牙的Q,即使是慢慢吃,久了那彈性還是十足。

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黑黑的湯頭,原來是加了特製醬汁加墨魚汁,

雖然看似會辣到噴火,但我覺得其實不怎辣就是。

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整個吃下來,果真是噱頭跟美味兼具的拉麵,

尤其是把麵連同肉燥湯頭一起下肚,幸福感十足。

雖然我同事是覺得略微小油了一點,但對我來說,還是頗值得一試。

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【特製武骨白豚拉麵】NT.270

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總覺得有黑,就該配個白,所以特地選了個白豚骨拉麵(什麼歪理)。

除了麵外,還有半熟蛋/兩片叉燒/筍乾跟海苔,很豐富哩。

我同事偏好軟麵,也是選濃郁湯頭。

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兩碗的麵,一軟一Q彈,但我吃起差距不大,都是比較彈牙的口感。

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湯頭看起來略清澈,但味道卻很有深度,

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一碗麵會有兩片叉燒,這叉燒也給的很大器了,

別看”兩片”這個數量,光是那肉的厚度,肉軟嫩而且吃起來不膩口,

吃下去很有飽實感,真是令人大滿足。

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糖心蛋也很入味,不過稍稍略熟了點,

如果能生一點,多點半熟蛋液似乎會更加分。

黑雷跟白豚兩碗是差異性極大的拉麵,

黑雷偏華麗路線,白豚則是低調的奢華,兩碗都很不錯,

硬是要比,白豚是稍稍略勝一籌的說。

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【烏龍茶】NT.60

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我習慣喝無糖飲料,碰巧烏龍茶就是無糖的,真令人開心,

可選擇是否去冰,我同事心比較細,發現到一點很特別的現象,

就是杯子是冰過的,即使去冰也能保冷的說,很貼心哩。

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【洋拌洋蔥絲】NT.80

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如果怕光吃拉麵會油膩膩的,不妨來幾道清爽的小菜,

不得不稱讚一下,他們家的小菜都頗好吃的就是。

吃洋蔥其實會讓我有點小恐懼,因為我怕洋蔥那種刺鼻的辛辣滋味,

但我同事想吃所以捨命陪君子(也太嚴重),

洋拌洋蔥絲上頭還加了柴魚增添香味,配上微酸甜的醬汁,

令我訝異的是,完全沒有我恐懼的那個味道,十分爽口哩。

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【咖哩叉燒飯】NT.60

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小菜裡面有飯,這可讓我驚訝了一下,

不過看似咖哩跟叉燒這麼絕妙的組合,不點又怪怪的。

原本擔心拉麵下肚,應該會吃不下飯,其實份量不算大,果真是符合”小菜”樣,

外觀是咖哩的顏色,卻不似咖哩會有的那種湯湯水水樣,而是乾咖哩。

添加蔥花或許是為了增添顏色,

仔細看,咖哩裡頭有許多小屑屑,原來那是叉燒肉絲,

咖哩味很濃,但吃起來又有像肉燥飯的FU,真是獨樹一格。

加上軟硬度拿捏得恰到好處的白飯,組合而絕佳的口感,挺不錯的。

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【胡麻豆腐】NT.80

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甘甜的醬汁,把胡麻特有的香氣,整個襯托起來,

雖然只是簡單的一道,但滋味倒是頗深澳的。

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【黃金雞翅】NT.100

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別看這只是普通的炸雞翅,這可是小菜類最被我們所推崇的。

最妙的一點,連旁邊附的金秸,都很搞剛的切成小花狀。

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雞翅都採節翅部份,稍微小醃過,

肉汁都鎖在裡面,外酥內嫩,吃完還讓人意猶未竟。

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【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆

美味度:★★★★☆
價位:★★★★☆
CP值:★★★★☆
回訪率:★★★★☆

小詠OS:1. 麵屋武藏-武骨(位環球購物中心新左營車站三樓。
                 2. 麵屋武藏高雄特製拉麵為黑雷拉麵。
                 3. 麵有分Q彈系跟軟系,湯頭濃度則是濃郁跟清淡兩種。
                 4. 不收一成服務費。

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