2010高雄食記-王品旗下之藝奇新日本料理

—————–餐廳：高雄-藝奇新日本料理地址：高雄市中山二路529號(近新崛江)
電話：(07)215-6113營業時間：11:30-14:30 17:30-22:00用餐日期：2010/09/04價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
新日本料理套餐 NT.680+10%=NT.748內含
[湯物.先付.刺身/煮物.小品.冰鑽.強肴.食事.甘果物.飲料]
            詳細套餐項目請參閱此官方網站：http://www.ikki.com.tw/—————–王品集團的旗下餐廳還真不少….台塑牛排.夏慕尼.原燒.西堤.陶版屋.品田牧場.聚.石二鍋.藝奇等等…主打菜色.料理屬性皆大不相同..也不是各個地方都會有這些店…..像這兩天剛開幕的”藝奇”..可是初到高雄展店..多虧茶董的福..讓我有機會跟小嫻及蟲董參與高雄藝奇開幕…體驗這新奇獨特的好滋味…—————–跟西堤.陶板屋.台塑牛排相同..價格不同..但皆採套餐單一定價制..湯物.先付.刺身/煮物.小品.冰鑽.強肴.食事.甘果物.飲料..價格皆為NT.680+10%=NT.748價位跟西堤.陶板屋相比是偏高….但就菜色.口味.服務來看…一分錢一分貨..的確是蠻物超所值..會讓我想再度回訪呢..—————–這家藝奇就位在中山路上…離新崛江頗近..交通便利..隔壁是品田牧場..右前方為西堤..左前方為陶板屋….中山路這地段…彷彿變成了王品旗下餐廳的展場….王品旗下餐廳都有自家的代表色….藝奇就是以紅色導向為主….鮮紅色的招牌很是耀眼…不用刻意尋找就能發現其所在….

店內裝潢風格走王品慣有的現代和風感…黑色為基調….交錯鮮紅色元素..

走廊底部還有鋼球牆面..呈現出低調的奢華感…

重點是部份隔間是活動式的..要在這邊辦大型聚會也是挺適合的喔..

—————–【玄米茶】

入座服務生就會添加熱的玄米茶….沒想像中那麼濃的玄米味..反倒是茶的成分比較高….隨時都有服務生添加茶水..隨時都能喝到熱呼呼的茶—————–【海鮮土瓶蒸】湯物

湯物是一開始就擺在桌上的….說真的..光看這容器..還真想像不出是土瓶蒸哩….為了讓顧客隨時都能喝到熱熱的湯..壺底用蠟燭不停加熱保溫…

湯頭是用日本進口昆布及柴魚下去熬煮的….喝起來有淡淡的柴魚香氣..加上當令海鮮(蝦子.蛤蜊.香菇.魚.雞肉等)的精華…

這湯頭真是鮮美極了…清甜的高湯喝完…隨時可續湯..一整個是喝免驚的呢!!

—————–【深海魚皮野蔬沙拉】先付

新鮮蔬菜上..佈滿不少含口感爽脆的深海魚皮….上頭還淋了和風醋汁…搭上酥炸過的蒜片…..也是清爽開胃..和”旬味海鮮木瓜沙拉”式截然不同的口味呢..—————–【旬味海鮮木瓜沙拉】先付

聽說藝奇擅長以水果入菜…從這”旬味海鮮木瓜沙拉”就可窺見一般….以厚厚的一圈木瓜當底座…上頭插上新鮮生菜..以及新鮮蝦子+彈牙花枝的海鮮串…搭上底盤帶有點”梅子味”的和風醬汁….

木瓜沾醬汁看似突兀..但入口卻意外的合搭…很清爽開胃的一道菜!!—————–【鮮果彩蔬沙拉】先付

新鮮水果(哈密瓜.葡萄柚.火龍果.蕃茄等)加上小黃瓜及蘿蔓生菜..

加上百香果油醋…百香果獨特的香氣很開胃….—————–【季節鮮魚刺身】刺身/煮物

保鮮用的碎冰當襯底下….小碟子上放了海鱺.鮪魚.干貝.北寄貝.甜蝦五種食材…

服務生也不忘提醒食用順序..基本上沒記錯的話應該是海鱺->鮪魚->干貝->北寄貝->甜蝦

芥末雖不是現磨..不過應該不是化學品…每樣食材都很新鮮…感覺是有特別挑選的呢..—————–【創作生牛肉刺身】刺身/煮物

大片綠葉當底..鋪上碎冰…..這讓蟲董忍不住想跟服務生要”草莓醬”…當剉冰吃(鬼扯!!)不過這我還是看看就好…因為不能吃牛…只能眼巴巴望著這紅通通的牛肉興嘆..

—————–【醬燒明蝦】刺身/煮物

角瓜上擺了兩大隻的明蝦…一上桌那濃濃的蒜香直撲鼻而來..不過因為沒吃到..沒辦法評論口味…—————–【銀鱈葡萄柚】小品

以剖半的葡萄柚當基底..上頭插上酥炸過的銀鱈….炸過的銀鱈表皮酥..內裡軟嫩..不過單吃會有點小膩….

但搭上葡萄柚及生菜..再沾上沙拉食用….頗有去油解膩之效….更特別的是…已先將葡萄用內的果肉挖出切塊…

所以食用時很方便…完全不沾手….設想的很週到哩…—————–【松露海鮮玉子蒸】小品

杯裝的玉子蒸上頭還擺了根炸過的牛蒡條….上頭還淋上一層“南瓜湯”….南瓜的甜味加上綿密蒸蛋..入口即化..好像在吃烤布蕾的感覺..—————–【芒果冰鑽】冰鑽

吃半飽時…來杯酸甜的的芒果冰鑽是在好不過了…淡淡的芒果味..很能去油解膩……雖然小小一杯..但喝完也是可以無限續點…—————–【蜜蘋薑燒豚排】強肴

雖然不能吃牛肉是件很嘔的事…但我的遺憾通通被這”蜜蘋薑燒豚排”給消滅掉了….採用”肩胛豬肉”..帶有點”松阪豬”的滋味…但肉質軟嫩反倒有別於”松阪豬”的彈牙感..

搭上特調日式薑燒醬料..及清爽酸甜的醋拌南瓜一起食用..薑汁帶有點淡淡的薑味…多沾一點那薑味才會比較突出…還附了顆蜜蘋果及蕃茄…熱熱的蜜蘋果口感獨具…

也沒有過度的甜膩感..愛吃甜食的應該會喜歡…—————–【牛肉箬竹燒】強肴

高溫的石版上..擺了”箬竹葉”當襯底…搭上煎煮到七分熟的角切沙朗牛肉..搭上黑胡椒醬汁看起來很吸引人呢…—————–【岩燒石板牛肉】強肴

油花分布均勻鮮紅色的牛肉.放置鋪上隔熱紙的300℃岩板上…

再搭上另附的玫瑰鹽或特製蒜辣醬一起食用….遇到牛肉下場都一樣….只能眼睜睜在旁邊看著別人吃的很開心(嘆!!)..—————–【鮭魚季飯】食事

白飯上鋪滿碎碎的鮭魚肉..再加上鮭魚卵點綴…鮭魚香味十足…可惜這口味對我來說稍嫌偏淡了些..—————–【炙燒鰻魚手捲】食事

新鮮生菜加上鰻魚握壽司…看似簡單滋味卻很獨特..經過火烤後的鰻魚..用生菜來中和油膩感…健康養生與美味兼具—————–【京燒牛肉飯】食事

白飯上擺了用照燒醬熬煮過的牛肉…加上蔥花跟醃菜..看起來很雅緻…可惜牛肉就是跟我無緣啊..(泣!!)—————–【創作洋果布蕾】甘果物

杯上放上藝奇自製的”焦糖脆餅”…

口感細緻的布蕾..有著淡淡奶香…

混著上頭”水蜜桃”及”芒果”醬汁..酸甜酸甜….連不愛吃甜食的我..都很快把它給秒殺掉..—————–【紅豆提拉米蘇】甘果物

紅豆口味的提拉米蘇上..插了焦糖脆餅當裝飾…提拉米蘇內多了紅豆的氣味..沒想像中甜膩.還算不錯..—————–【時旬鮮果】甘果物

切成長方條狀的西瓜..上面插了哈密瓜.葡萄..造型很獨特也頗具巧思呢….—————–【冰葡萄優多】飲料

淡紫色的葡萄果汁..上頭有著QQ的椰果….

雖不是天然果汁..但酸甜滋味喝起來也挺順口的…旁邊擺了小小杯的”可爾必思”..可依自己喜好添加到葡萄汁內調節酸甜度..

不過我個人是覺得..不添加可爾必思的葡萄汁..才是最好喝的—————–【後記】真的很開心有機會可以參加這個活動…有店長.主廚的專業解說..才讓我能更對每道菜有更深入的了解…

而且明顯感受的到王品真的是很致力在服務品質…..希望除了藝奇外..像是石二鍋等王品旗下餐廳..也能來高雄展店囉..—————–【延伸閱讀】- 新崛江附近餐飲

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