台中.西屯-印月創意料裡(邀約試吃)

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餐廳：台中.西屯-印月創意料裡

地址：台中市西屯區市政北一路168號

電話：(04)225-11155

營業時間：11:30-10:00

用餐日期：2012/08/10

官方網站：http://www.wein.com.tw

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印月是臺中頗富盛名的創意中菜餐廳，

前陣子介紹過它們家的Lounge bar，這次則是介紹獨特的東方創意料理。

它們家的裝潢屬比較低調還帶點中式的奢華氣息。

一共三層樓，這次是被安排到三樓的包廂區。

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【松阪一口杯】

第一道菜就讓人眼睛為之一亮，

松阪豬內包獨特的香氣的紫蘇葉佐上萊姆醋，酸甜的醋味很清爽開胃。

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【十八鮮綠】

外觀看似很普通的江浙家常菜，

是用西芹/木耳/甜椒/黃豆芽等等切絲川燙後，冰鎮拌香油，

冰冰涼涼又有芝麻香氣，爽脆又可口，好吃極了。

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【松露美人腿】

這麼詩情畫意的名字，抽絲剝繭後才知道，原來美人腿就是茭白筍的別名，

加上松露蛋黃醬下去焗烤，松露特有的鹹香跟茭白筍的香甜交織形成絕妙的美味。

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【櫻花石鍋飯】

上海菜飯上鋪了滿滿來自東港的櫻花蝦，香氣迷人，稍微攪拌一下還有鍋巴的香氣哩。

口味稍偏淡了些，要搭些配菜才比較夠味。

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【五香肋排】

肋排用五香醃料醃過後，再佐以七味粉下去炙烤，甜中帶點鹹，

醬料濃郁又醃的很入味，好吃極了。

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【鹹酥銀鯧】

銀鯧切成片狀後，下去酥炸，炸到魚骨呈香酥也可食用的狀態，

沾粉很像零嘴一樣，結果骨頭比魚肉本身來的更搶手咧。

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【原鄉石燒牛】

這是一道有桌邊服務的菜，採用炙熱的滾石(約250度)，

鍋內用泰雅族馬告煮成老醬汁，放上美國自然牛，煮熟後後搭寧波年糕食用，

看起來很好吃，可惜我不能吃牛，只能乾巴巴看著其他人吃。

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【香根干絲】

又是道其貌不揚的好菜，聽說是道地江浙菜，

豆干絲佐肉末/香菜根/榨菜絲爆炒，豆干吃起來是軟Q的，果真讓人驚艷。

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【宮保雞球】

其實就是宮保雞丁吧，我想，用去骨雞腿肉下去酥炸然後爆炒，

讓雞肉口感軟嫩，而且醬汁也很入味，微辣中帶點酸甜，挺不錯的。

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【印月天府鍋】

光看這菜名，還真猜不出是什麼名堂咧，這也是道很有特色跟創意的桌邊料理，

先把鹽乳加入每日現磨的熱豆漿內，靜置3到5分鐘凝固後，

讓液體變成固體狀，有點像豆花這樣，最後淋上麻婆醬，

其實這道菜就是麻婆豆腐，豆腐口感很軟，吃起來很像鹹的豆花

很特別，做法又十分有趣哩。

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【飄香饒美】

印月的創意桌邊料理還真不少，光看飄香饒美，又猜不透含意了，

這是用葉狀萵苣放入特製鍋內，再佐上蝦醬拌炒，

一下子綠油油鮮綠色的拌炒蝦醬萵苣就完成囉。

沒有難聞的蝦醬味，是很清爽的好滋味，很能去油解膩。

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【杭州老鴨煲】

這老鴨煲屬杭州經典湯品，是用河鴨佐芋頭/扁尖筍嚇去熬煮，

鴨肉燉到骨肉分離，芋頭也燉到十分軟爛，到了入口即化的地步，

湯看似很濁，其實一點都不油膩，反而濃郁甘甜，超好喝的哩。

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【延伸閱讀】

台中.西屯-不只是有創意料裡的印月Lounge bar

 

豬小詠的食旅隨行

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