高雄。新興》古早味碳火芳德豬肉冬粉

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通常使用碳火煮的美食,總覺得應該都會在鄉下地方或深山才會出現,

沒想到在高雄市區,竟也有這麼一家用碳火燒的豬肉冬粉。


餐廳:高雄。新興》古早味碳火芳德豬肉冬粉

地址:高雄市新興區大同一路100號

電話:07 2825721

營業時間:10:30-15:00/16:30-18:30(週六公休)

用餐日期:2021.11.19

價位:(本價目僅供參考,正確價格以店家為主)[點此連菜單]
_____冬粉類 35元-85元不等
_____切肉類 55元-90元不等
_____綜合肉湯 65元-75元不等


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這家芳德豬肉冬粉鄰近南華市場,搭捷運的話,

下捷運美麗島站3號出口,約莫5分鐘左右的腳程可到。

開車的話,可能要停在民生路的停車格再步行過來。

南華(新興)市場可說是我年輕時最常來的地方之一,

許久未造訪,跟從前比似乎沒落不少,但還是隱藏好幾家在地美食。


芳德的推車是濃濃的復古風,有別於一般的白鐵攤車。

攤車下方擺了碳盆,不定時會添加黑碳,正宗碳火直燒。

空氣中瀰漫著一股淡淡的碳香氣息。

內用老闆娘會安排座位,不過因為座位數不多,所以大抵上都是要跟別人併桌。

店內來用餐的人還真不少,

說誇張不誇張,前一天傍晚5點多來就已經撲空一次,

才5點多就已經沒有肉可以賣了,

所以我隔天特地中午撥空來,就是要嚐嚐這冬粉有多特別。

▼菜單

芳德基本上就是冬粉專賣店,乾湯都有,肉也只有專賣豬肉。

不過依據不同部位,還是有各種不同選擇。

價位也有大小碗之分,要吃多吃少都蠻有彈性的。

基本上嚐過就知道,為什麼太晚來會撲空了,湯頭鮮肉味美,真的蠻值得一試的。


   豬舌冬粉 65元(小)

除了冬粉跟肉外,還搭配了酸菜跟芹菜。

看似清澈如白開水般的湯頭沒有過多調味,對重口味的我來說卻意外地覺得不單調,

雖說是碳火燒的水,但喝起來並沒有想像中的炭味,

就跟鄉下地方會燒柴火來燒開水一樣,只是水嚐起來會覺得特別的甘甜。

冬粉是細冬粉,不過過於軟爛,

豬舌軟嫩卻又能保持彈脆口感。


如果覺得味道太過清淡,桌上也有其他調味料可增添滋味。

   綜合切肉 70元(小)

除了冬粉外,當然要點盤切肉來嚐嚐,

小份切肉55元,比想像中份量還多,

裡頭的肉吃起來像是肝連肉等等,口感嫩又新鮮,

搭附的酸菜或是沾辣醬吃都很不錯。


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