台南.中西區-阿婆麵店的古早味陽春炒麵(近新天地)

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餐廳:台南.中西區-阿婆麵店的古早味陽春炒麵

地址:台南市中西區西門路一段769號(西門路一段771巷口)

用餐日期:2014/6/27

價位:(本價目僅供參考,正確價格以店家為主)
湯麵/炒麵系列 NT.35-NT.45
湯 NT.25-NT.30
煎蔥蛋 NT.25

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久違的文章,前陣子因處理家裡的事情所以一直沒時間發文,

這裡也呼籲大家,平常真該珍惜身邊的親人,等到失去後才後悔就來不及囉。

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話說,會發現這家阿婆炒麵算是蠻誤打誤撞的。

那天是打算去新天地的8%吃冰,從正興街那走過來偶然看到的。

因為就位於巷子口,不算是店面,算是個小攤販這樣,

沒有很確切的住址,但如果要找的話,認明西門路一段771巷口還是找的到。

附近最大的標的,大概是那關了門的檳榔攤(大誤),其實是這邊有好幾家賣青草茶的啦。


雖說是麵店,但就是烹煮台加上幾張小桌子,約莫只能容納10來人左右。

不時還有要往巷子裡走的行人穿梭,感覺也很妙哪。


店名是阿婆麵店,阿婆當然是店裡的亮點,感覺應該有七八十歲了吧。

或許是我們那天去的早,似乎沒有另外請人幫忙,

光是看阿婆一人忙來忙去的,如果上菜速度不盡人意也請多體諒阿婆一些囉。


光看烹煮台上這樣小小一個炒鍋,還真好奇這樣的小鍋子會變化出什麼菜色來哩。

阿婆麵店大抵就是賣麵的,除了陽春麵外,還有炒麵/餛飩麵之類的,

整體選項並不算太多,而且是以麵食為主, 麵有粗細兩種選擇,

寬版形狀比較像粉條,細的就是我們一般常吃的那種陽春麵麵條。

雖然需要等候一段時間,不過出來的餐點讓人頗覺的驚艷,

看似一般的陽春麵以及不顯眼的陽春炒麵,樸實中卻有絕佳好味道,

有著濃濃的家常味,份量不少,吃完是很踏實,

沒想到有時候亂走亂逛,還是能發現些新大陸的。

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【炒陽春麵(粗麵)】NT.55

炒麵或許常吃,這樣的炒陽春粗麵我是不常看到就是。

炒麵這部份,選的是粗麵,很Q彈又有嚼勁,

雖然不是很奇特的料理,但也不常有機會吃的到。

加了蛋/高麗菜跟肉絲,起鍋後再淋上滷汁,配料看起來蠻簡單的,

雖然味道我覺得就蠻夠了,但看到這種有辣遊的辣椒醬,忍不住就想淋上一大匙,

加上炒過的辣椒調味後,味道更是昇華,是截然不同的感覺。


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【乾麵(細麵)】NT.35

我猜我學長應該是為了做比較,所以特地還點了個乾麵,還挑了細麵來做對比。

(雖然他硬是說覺得我吃不夠肚子會餓啥鬼的理由就是XD)

光是上層的那層滷肉燥,看起來就很是夠味。

肉燥似乎不單單只有肉燥鹹香,還多了股淡淡的麻醬味兒。

細麵雖稍嫌軟了些,但配上肉燥醬汁還是很美味順口。

點麵附的清湯,聽說是大骨湯,比較沒味道就是。

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【煎蔥蛋】NT.25

也是很實在的一道,煎的”刺刺”的蔥蛋,除了香氣十足,裡頭的蔥也是不少,

料多味美,蠻值得推薦的。

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【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆

美味度:4.5/5
價位:3.5/5
CP值:★★★★☆
回訪率:★★★★☆

小詠OS:1. 位西門路上,靠台南新天地。
2. 麵條分粗細,炒麵是用陽春麵麵條,頗具特色。

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