2011高雄食記-獨特卻又不相衝突的美味之阿伯雞蛋沙拉臭豆腐

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餐廳：高雄-阿伯雞蛋沙拉臭豆腐
地址：高雄市三多三路17巷5號(17:00-21:00)

電話：0952-320-935
營業時間：17:00-21:00 三多路(金儷鳳舞廳旁巷子內)
21:00-之後 高雄師範大學和平路大門對面
每週六公休
用餐日期：2011/07/26
價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
雞蛋沙拉臭豆腐 NT.50(大份)/NT.35(小份)
抓餅/包子類 NT.5-NT.30不等
茶類 NT.20-NT.30不等

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東西獨特不稀奇，草莓湯包/柳丁香腸等等光怪陸離的都有，不過要特殊又要好吃，這就少見囉。

聽到安妮媽媽說到”雞蛋沙拉臭豆腐”這麼奇特的東西，就超有興趣的。

阿伯的營業時間分兩個時段，17:00-21:00 三多路(金儷鳳舞廳旁巷子內)

21:00-之後 高雄師範大學和平路大門對面

因為我都晚回家，早超過9點，所以習慣是到和平路那裡的攤車跟阿伯買。

從ptt上知道非凡要採訪阿伯的臭豆腐，就特地繞過去本店。

雞蛋沙拉臭豆腐的本店就位於三多路上的金儷鳳舞廳旁巷子內，巷子口有擺放燈箱，還蠻好認的。

當天去已經有不少人再等囉。

除了臭豆腐外，還有抓餅/青草茶/蛋黃酥等等的，

這蛋黃酥似乎挺搶手，看到不少媽媽來就是要搶購這剛出爐的蛋黃酥，

表皮烤的金黃金黃的，個頭不到一個拳頭大，因為是安妮媽媽買的，所以價錢不明，

綠豆泥包著偌大的鹹蛋黃，酥軟的口感，不甜膩整個很好入口，真的是很不錯。

阿伯家的青草茶也不錯喝，淡淡的苦味中帶點輕爽，都是罐裝的，不過這次沒買。

今天的主軸當然就是臭豆腐囉，有大小份之分。

跟一般的油炸臭豆腐不一樣的是，阿伯家是用油煎，

據阿伯的說法是，煎的比較不會臭，隔壁鄰居才不會抗議，好可愛的說辭啊。

就像蚵仔煎一樣，白白的豆腐就大咧咧的擺在煎盤上，還先用鍋鏟炒過。

待豆腐的表皮煎至金黃色後，阿伯就拿出有如九宮格般的祕密武器，

三兩下大片的豆腐就瘦身成小豆腐囉。

如果以為這樣就結束就大錯特錯，起鍋前還打蛋下去，變成煎蛋臭豆腐。

桌上除了泡菜，還擺了醬油膏/美乃滋等等的醬料，是自取的喔，想加多少就加多少。

這雞蛋臭豆腐有大小份之分，大份的量是滿滿的一個便當盒，一份NT.50還算不貴哩。

接下來就是DIY時間了，第一步驟，當然是要加上爽脆的泡菜，

雖然不冰，但帶有為酸口感的泡菜還是很開胃。

接下來就是臨上醬油膏及美乃滋，乍看之下還真像大阪燒。

臭豆腐上都裹個蛋，用煎的，似乎真沒那麼臭，加上醬油膏跟美乃滋的調味，

原以為是很衝突的兩個元素，竟出乎意外比想像中來的協調，

誰說勇於嚐鮮都會沒好事?

今天再次證明，就算是怪怪的組合，也能組出美味的食物來著。