台南.中西區-保哥黑輪炒泡麵[藏在巷子內的好滋味]

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餐廳：台南-保哥黑輪炒泡麵
電話：06-2285442
地址：台南市中西區府前路一段196巷25號

營業時間：11:00-22:00
用餐日期：2010/01/20
價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
黑輪類 $10(支)
傳統茶飲 $15-$35不等
飯麵類 $45-$75不等(加泡菜+5元)
養身熱飲 $25
煲類 $120
川燙類 $20-$30不等
詳細價格資訊請參閱此
所在地：台南市
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府中街位於孔廟大門的正對面..

平常日的夜晚..看似門可羅雀的街景..

沒想到隱匿的小巷子內..
卻還有間熱鬧滾滾的小店存在…
我和同事蜜蜂兄過去的時候..
竟然座無虛席..
和外面巷子那冷清的模樣呈極大的反差啊..
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這家保哥黑輪..雖然外觀不大起眼…
乍看之下會以為就是單純的黑輪店…
兩層樓的小店是利用老房子改造而成..
沒有過度的裝潢..周圍擺設都很古早味…
二樓連神桌這種東西都沒有刻意隱藏..

但卻不會令人覺得突兀..
可能要配合整體的氛圍..桌椅都採用藤製的…

桌上的透明桌墊內..壓了滿滿的memo紙..
仔細看會發現很多很有趣的內容..
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【炒泡麵】NT.45

泡麵一般就是用泡的用煮的..
這炒的泡麵我還是第一次吃到呢..
泡麵拌入青菜.肉絲.黑輪片..
加上半熟的蛋..上面灑上海苔粉…
看似簡單..但卻有絕妙的好滋味…

泡麵本身就帶有獨特的口感和調味..加上配料..
不但不突兀..反而有另一種獨特的風味
無怪乎是這邊的招牌呢..
是說份量似乎不是很大..
所以蜜蜂兄吃完還吵著說要續攤(飛踢)..
(這傢伙一定是損友來著.該吃多的時候吃少.該吃少的時候吃多..)
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【炒雞絲麵】NT.55

好吧..我必須承認我反骨…..
雖然蜜蜂兄極力跟我推薦炒泡麵..
但我就是愛反其道而行….
硬是點了炒雞絲麵….
不知道是不是價格比較貴的關係..
份量看起來是炒泡麵的1.5倍.

配料除了基本的青菜.肉絲.黑輪片外..
還多了蝦仁..雖然不像新鮮蝦仁這麼的大顆有彈性..
但蝦仁跟肉絲的量都不少..
雞絲麵也不會煮的太軟爛….
大概是合我的口味..讓我一口接著一口…
很迅速的就把它給清空..
這盤下肚就剛好就會飽囉…
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【清湯】

不管是點”炒雞絲麵”還是”炒泡麵”..
這邊都會附上一碗清湯..
感覺應該是煮黑輪的高湯..灑上些許芹菜.
對我而言這湯比較沒味道..
但吃完炒泡麵後解解渴是挺不錯的..
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