[試吃邀約]台南.北區-延齡堂酸菜老爺的店

—————–餐廳：台南.北區-延齡堂酸菜老爺的店地址：台南市北區富北街50號(火車站前北門派出所旁巷子)
電話：(06)221-0110營業時間：11:00-14:00/17:00-22:00(平日)/11:00-22:00(假日)用餐日期：2012/10/20官方網站：http://www.longer-life.com.tw/價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
小炒價位 NT.150-NT.599不等
不需加10%服務費

—————–天冷，就想要來碗熱呼呼的鍋，一向很不愛跑台南，因為總覺得街道狹小，很不好找停車格，猶以這家延齡堂又離火車站很近，就在車站前北門派出所旁巷子內，

還好餐廳旁的空地就是他們的停車場，所以不用擔心停車問題，

單層樓建築，帶點中國風的門面及復古式招牌，

在這大樓林立的巷弄裡，倒顯得格外醒目，裡外呼應，雖沒有過多裝飾，簡潔明亮卻能十分真切表現出中式餐廳的氛圍。

—————–延齡堂販售的東西很單純，就火鍋，些許的台南特色小炒，飲料，以及櫥櫃上會有些養生醋飲或鍋底，

鍋底有高粱酸菜白鍋/釀蕃茄鍋/韓式泡菜鍋/釀蒜頭鍋/天山百草鍋五種，鍋底可外帶，菜盤跟配料的話都在冰箱內，自取以盤計價。而碗筷及火鍋沾醬則需自取，需自取代表當然是不收服務費的。沾醬部份有沙茶/芝麻/醬油等等，還有我吃酸菜鍋最習慣沾的豆乳醬，

看似份量不大，但一鍋/一小炒/三火鍋料這樣的份量兩個人吃除了超撐，還吃不完哩。原抱著嚐試心態，沒想到出乎意料外的讓人覺的驚艷，沒想到小小巷弄間，也能藏有醬不平凡的美味。—————–【酸梅湯(壺)】NT.120

要說是酸梅湯，對我來說這應該是偏像烏梅湯來著，味道很濃醇卻又不會太酸，蠻順口好喝。—————–【酸白菜炒肉片】NT.180

我只吃過蒜泥白肉，倒還沒吃過酸白菜炒肉片，沒想到白菜微酸滋味，讓肉片吃起來更涮嘴，很開胃，忍不住會一口接著一口呢。—————–【高粱酸菜白鍋/釀蒜頭鍋+菜盤1+豬肉盤1+獅子頭1】

當天的鍋底是高粱酸菜白鍋(左)跟釀蒜頭鍋(右)，兩者外觀看似很像，其實湯頭味道可是大相逕庭的哩，

高粱酸菜白鍋其實吃起來並沒有酒味，口味微酸，湯頭比較清爽甘甜，

釀蒜頭鍋沒想像中那中蒜頭臭臭的氣味，但有蒜香跟蒜的甘甜味，湯頭味道也比較濃郁，口味比較偏重，

兩款都各有特色，我個人是比較喜歡釀蒜頭鍋多了些。獅子頭是豬肉做的，吸滿湯汁之後更是好吃。

菜盤的菜都蠻新鮮，肉片也很薄很容易入味，

不過不要跟我一樣傻傻的，一下子就把肉丟到鍋裡面煮，要吃的時後再拿下去涮，才不會搞到整鍋都油膩膩的。—————–豬小詠的食旅隨行

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