台南.北區-蔡家蚵嗲

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餐廳:台南.北區-蔡家蚵嗲

地址:台南市北區公園路453號

營業時間:14:30-19:30(週一公休)

電話:(06)281-8629

用餐日期:2014/03/30

價位:(本價目僅供參考,正確價格以店家為主)
         蚵嗲 NT.25/NT.35
         肉嗲/蝦嗲/綜合嗲 NT.25/NT.35/NT.35
         鹹粿/蕃薯/其它 NT.10-NT.20不等
         其它 NT.50-NT.100

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我終於知道,

為什麼有網友會跟我說前陣子我介紹的東興蚵嗲有點小掉漆,

因為當天為了吃維美的雪乳冰,隨便在巷子口看到的蚵嗲店,

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個人覺得,就比東興好吃許多哩(以上是我個人的主觀感覺)。

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其實這家蔡家蚵嗲網路上也是有人介紹過,不過我沒很認真查過評價,

純粹是因為經過,又看到不少人買,所以吃完冰就跑來打打牙祭了。

很剛好就在巷口,店面很簡單,就一個炸物攤位再加上兩桌座位,

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邊吃邊觀察發現,發現幾乎都是外帶回去的居多,

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像我們這種在店裡面吃的反而很少。

蔡家的嗲類種類算是不少,除了基本款蚵嗲,

還有肉嗲/蝦嗲/綜合嗲,

其它還賣了一些像是鹹粿/地瓜等等的炸物,

也還有變化型,像是椒麻雞/椒麻軟絲這些,價格蠻平價。

東興蚵嗲的味道還不錯,尤其是招牌嗲類為主,很值得嘗試看看。

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【蚵嗲】NT.25

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蚵嗲有分NT.25跟NT.35兩種價位,區別應該是在於裡頭蚵仔的多寡吧,

端上桌就發先,店家已經幫忙切成四塊了。

炸的酥脆的外皮,裡頭包覆著滿滿的高麗菜/豆芽/蚵仔/青蔥等等。

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【綜合嗲】NT.35

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蔡家的嗲類最大好處就是選擇性很多,蚵嗲外還有肉嗲/蝦嗲/綜合嗲。

像我這種想吃肉,又想吃蝦,又想吃蚵仔的貪心咖,綜合嗲是最適合的了。

裡頭除了滿滿的高麗菜/豆芽/蚵仔/青蔥等,就是有醃過的肉/蝦子跟蚵仔,

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雖然外皮很酥脆,但內餡口感蠻鬆散,

所以筷子一夾就散掉了,但味道算不錯,

其實不沾醬就有味道,基本上我屬重口味,還是要沾一下醬油膏才夠。

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【蕃薯/杏鮑菇】NT.10/NT.20

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蕃薯一樣是有先切過,

地瓜的外皮也是很酥脆,內餡地瓜也是有炸的熟透,

軟硬度剛剛好,而不是那種軟爛的地瓜泥感覺,

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雖沒什麼特色,但鹹甜鹹甜還算不錯就是。

杏鮑菇撒了不少胡椒粉,不過也是炸的外酥內多汁,挺不錯的。

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【椒麻雞】NT.60

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前一天在學校園遊會吃到很糟糕的椒麻雞,

所以當天對椒麻雞有種很深的執念,

老闆誤以為我們要帶走,所以裝在紙盒裡頭給我們,

底下鋪了高麗菜絲,加上炸過的雞肉,再淋上特製的酸辣醬汁,

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炸的外酥內軟,味道不錯,可惜是醬汁不夠酸甜,不是很道地的感覺,

基本上,蚵嗲系列還是蔡家的主打哩。

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【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆

美味度:★★★★☆
價位:3.5/5
CP值:★★★★☆
回訪率:★★★★☆

小詠OS:1. 除了蚵嗲外,還有肉嗲/蝦嗲/綜合嗲等等多變化的嗲類。
               2. 椒麻雞雖然也還不錯吃,不過還是嗲類口味比較鮮明。

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