2010台南食記-獨特的陳媽香辣棧臭豆腐

—————–餐廳：台南-陳媽香辣棧電話：(06)291-9372  0929-978507地址：台南市健康路一段441號(西門路小北百貨旁)
用餐日期：2010/02/06價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
麻辣豆腐鍋 $65
冬粉豆腐鍋 $65
五更腸旺 $80
腸旺豆腐鍋 $120
炸臭豆腐 $60大(7塊) $40小(4塊)
其他配料..$10-$40不等
詳細項目價格請參閱此—————–爆食團成員：小詠.小盛盛.佳琦.MIKA.惡魔.泰瑞.小mo.八神.JENNY—————–初三那天..在”超級泰”用餐完畢後..雖然佳琦他們因為早上的丹丹..還是沒什麼食慾…不知是誰提議要吃小盛盛愛吃的臭豆腐..就這樣一行人又往”陳媽香辣棧”前進…—————–

“陳媽香辣棧”就位於健康與西門路交界的小北百貨旁…

為鐵皮屋建築…因為最近天氣較冷..所以沒顯著感覺…內部只有電風扇沒有冷氣..夏天來吃大概會熱到凍抹條..

陳設也挺簡單的…左側為炸豆腐的攤車加餐檯..

右側則為用餐區… 角落放了電視..恰巧正播放我愛看的”天下父母心”(瞧.那不是艷紅姐嗎?)..(不過我討厭八點檔愛拖戲啦..最近拖很大..)不知是因為晚上視線不佳..還是淡黃色的招牌不明顯…很容易就開過頭..—————–【炸臭豆腐】 $60大(7塊) $40小(4塊)

刁嘴小盛盛推薦陳媽的”炸臭豆腐”為此行必點..大份的$60..想說多人分食.就點大份的囉….經高溫油炸過後的臭豆腐….看起來金黃酥脆..不像一般臭豆腐會切塊..陳媽的是整塊完整上桌….上面淋上膏狀的獨家醬料..這麼獨特的臭豆腐還真是我第一次見到…

相較其他攤的臭豆腐..陳家的厚度似乎稍微薄了些..一口咬下..酥脆的外皮加上軟嫩的內芯..形成很奇妙的口感..

醃的很夠味的泡菜…吃起來冰冰涼涼..酸度的拿捏也掌握的剛剛好..炸豆腐.醬汁.泡菜三者為絕佳組合…果然挺好吃的呢…(無誤)——————【五更腸旺】NT.80

不只炸臭豆腐..連五更腸旺也都與眾不同…用淺盤裝的五更腸旺..底下還點火保溫…使五更腸旺不會因為這寒冷的天氣..冷掉而降低其美味度..湯頭聽說是用數種中藥材下去熬煮的..帶有點鍋芡狀的湯頭喝起來很濃郁甘醇…適度的鹹度及辣味…恰到好處…好喝極了..在寒冷的冬天喝上一碗…真的可以暖和身體呢..

裡面除了軟嫩的鴨血.米血.大腸等基本材料外..

竟然還有炒過的肉絲(感覺似乎加五香粉炒過)..小魚乾等等..讓陳媽的”五更腸旺”有種特別的味道…要不是當天先用完餐才過來…真想來碗白飯…這腸旺鍋一整個就是很下飯來著..——————【腸旺豆腐鍋】NT.120

這”腸旺豆腐鍋”跟”五更腸旺”很雷同…一樣的湯頭.配料…

不同的是..份量多了點..還多了幾塊”臭豆腐”..豆腐吃起來厚實..而且湯汁飽滿..帶有些許臭豆腐特有的氣味….如果食量比較大的人….單吃”五更腸旺”或許會不飽…所以”腸旺豆腐鍋”倒也是個不錯的選擇.. —————-
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