2010台南食記-清閣水樓灌湯包子(已歇業)

—————–餐廳：台南-清閣水樓灌湯包子地址：台南市中西區永華路一段336號(家樂福對面.元大銀行旁邊)
電話：(06)293-1177營業時間：中午11:00-晚上10:00用餐日期：2010/08/04價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
湯包類NT.80-NT.120不等
養生茶類NT.30-NT.40不等
養生湯類NT.60-NT.100不等
小菜類NT.50-NT.200不等
麵食類NT.50-NT.90不等
煎餅類NT.40-NT.150不等
[詳細價目請參閱此]—————–

身為肉控跟籠包控的悲哀…就是在”瘋體驗”看到”清閣水樓”…(不過這名字很容易口誤.蜜蜂老兄都說是”清水閣樓”..囧.FU差挺多的就是)就算要我從高雄飛車到台南…還是失心瘋的按下了滑鼠..(那個可以用吸管吸湯汁的大湯包..就是很吸引我..)第一次因為忘記定位結果白跑一趟…心想如果不好吃的話..可能會暴怒當場翻桌(誤)…還好品嘗的結果並沒有讓我失望..因湯包搞到沸沸揚揚..這種不愉快的經驗..我可不想再發生第二次了..╮(￣▽￣”)╭—————–

身為高雄路神..卻是台南路痴…”清閣水樓”就位於永華和中華路交叉口一帶..對面就是家樂福…

遠遠就看到其醒目的白色招牌…真要找不到位子那就太誇張囉…餐廳後方就是大型停車場…對我來說..不用找停車位是最方便的..

雖然不懂..為什麼門外要插倒三角旗..但卻覺得還蠻有設計感的呢…

透過整片的透明落地窗..可清楚看到店內..門外有設置座椅..可在此稍事休息..

還另外設置外帶區..將內外區隔開..就算生意再好..也能井然有序..—————–

雖說是港式飲茶店..但內部裝潢以黑白色調為基底…

交織出簡單俐落的視覺效果..頗具現代感..卻又和港式飲茶基調不衝突..具備寬廣的用餐空間..用起餐感覺挺舒適的…

店內服務生著紅色旗袍…人正不說..服務態度也很親切…..(我不是工程師那個豬哥只會照美女..所以別跟我伸圖…<( ￣ｃ￣)ｙ－)

開放式廚房..將廚師製作湯包的過程一覽無遺..一切透明化.雖說是個噱頭..但看到製程..也確保可以吃的很安心呢..基本上是採點餐後先付費的方式…港式飲茶先結帳這點..好像不多見.

調味料取用採自助式…薑絲.香菜.辣椒.醬油.香油等等一直線排開…依個人喜好下去調配..價位雖然小貴..但就餐廳環境.服務態度.餐點品質等等來考量..還算是很合理的說..兩個人約莫NT.300..就吃到快撐死了..對”清閣水樓”整體的評價還算不錯..會是讓我想回鍋的一間店哩…—————–【清閣灌湯包子】NT.80

雖然這次招待的菜單內..並沒有這道”清閣灌湯包子”但我是因為被這吸引才丟瘋體驗的..就算自費也要來上一顆..剛上桌的時候..隨湯包還附了根吸管..先用吸管吸取湯汁

服務生還貼心叮嚀說不要戳的太大力..不然底層戳破湯汁可是會流光的喔…(小姐對不起.我就是沒聽話的那個.)一顆約莫手掌大小的湯包..外皮算很薄了..但總還會有一定的厚度而且也是因為吃太飽..外皮還真的是吃不下了..

大概是為了增強盛重力..外層還包了層綠色菜葉..雖然插吸管這舉動還蠻好笑的..但不得不說..湯汁還真是鮮甜…吸取了鮑魚.蝦仁.肉.干貝等等的精華..鮮味十足..也趣味十足..—————–【鎮揚蟹黃湯包】NT.120

一籠七顆…剛出籠的蟹黃湯包..薄薄的麵皮內包著鮮甜的湯汁..還真是燙口…

豬肉內餡..夾雜著蟹黃..滋味濃郁..豬肉跟蟹黃搭配得宜..單吃就很夠味..加上醬油等調味料吃也是不錯的

—————–【月亮蝦餅】NT.150

月亮蝦餅不是應該要在泰式料理店出現的嗎?哈…除了蝦餅..隨後出現的是翠綠色的新鮮西生菜…

將蝦餅沾上酸甜醬..再用西生菜包附..可是”清閣水樓”特有的蝦餅吃法..

雖然只是薄薄一片..但微焦帶有脆度的表皮..加上有蝦子鮮味的內餡..加上西生菜清脆的口感..是個很棒的食用方式呢..越嚼會越夠味—————–【鮮蝦餛飩乾拌】NT.70

這”鮮蝦餛飩乾拌”是紅油抄手口味無誤..辣油內夾雜不少顆粒狀物體..似乎是辣粉及麻醬等…

辣勁十足..卻又不會太過刺激…餛飩內包著鮮蝦..口感紮實…雖然單吃就很不錯…但沾上辣油..更能凸顯這鮮蝦餛飩獨特的絕妙滋味..—————–【黃金雞肉捲】NT.100

“雞肉捲”那崎嶇不平的表皮..會讓我聯想到脆皮雞塊呢..這兩種還真是有異曲同工之感…雞肉軟嫩又多汁..和表皮的酥脆感一點都不衝突..

外皮和雞肉之間..還用層特別的材質包覆..沒猜錯的話應該是雞皮…沾上的酸甜醬…熱熱吃最適合囉..—————–【天府芙蓉豆腐】NT.50

其實就是旁邊用豆芽菜點綴..上面用美乃滋淋成網狀的皮蛋豆腐..雖然不甚特別..但口味上來說還算不錯..—————–【普洱蜂蜜/普洱玫瑰】NT.30(杯)

冷飲類的話..約莫NT.30-NT.40不等…就價格來看還算合理…紙杯裝加上封口….就算喝不完外帶也是蠻方便的…我是點了無糖的”普洱玫瑰”.不知道是不是玫瑰很搶戲..所以普洱味反倒比較難以察覺…不澀不苦..所以我還蠻愛的呢..飯後來上一杯去油解膩..一整個就是剛剛好..—————–