說到國華街著名美食，就不得不提到邱家小卷米粉。
這家厲害的是，不管是平日還是假日，那大排長龍的人潮實屬誇張。
現在出門都要帶小孩不可能去等這種排很久隊伍的店，
所以常與之失之交臂，一直到跟同事去決心要排隊跟他拚了才品嘗到。
只能說名副其實，真的是排隊也值得吃的在地美食。
餐廳：台南。中西區》邱家小卷米粉
地址：搬遷至台南市中西區國華街三段253號
電話：(06)221-0517
營業時間：11:00-17:00（售完提早打烊）
用餐日期：2018.04.20
粉絲團：https://www.facebook.com/Chiu.RiceNoodlesWithSquid/
價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
_____小卷米粉湯/綜合米粉湯 NT.80
_____米粉湯 NT.30
邱家小卷米粉就位於國華街大菜市對面。
就外觀來看，其實不大像是獨立店面，蠻像是在市場內擺攤的。
不誇張，即使是平常日中午一點，人潮還是排到過了轉角，等我們吃完後排了更多人。
其實排隊也有好處，快到點餐處時，會有個阿姨出來問人數，
留個人繼續排隊點餐，剩下她會安排座位入座，這樣就不用像無頭蒼蠅一樣到處找不到位子，
說到找位子這件事，難免就會想到前陣子吃山根壽司的窘狀，
一直苦等不到位子真的會讓人感到焦躁。
仔細看，裡面位子算蠻多的，其實翻桌率也算快，
就算人多，其實應該也不會排太久的時間才是。
通常營業時間是早上11點到下午5點，不過賣光的話還是會提早打烊。
賣的不多，就小卷湯/小卷米粉湯/米粉湯/綜合(小卷+小卷蛋)米粉湯/小卷蛋米粉湯。
其實主要就是小卷跟米粉就對了。
排隊點餐後就是直接結帳，然後等米粉湯的半自助形式。
在等待的同時，看著老闆俐落地在大湯鍋內下米粉跟下小卷，感覺很神奇。
Table of Contents
有人說正宗小卷米粉其實是葉家小卷米粉，
不過對我來說不重要，重點是東西好吃就好。
就我吃過的心得來看，其實兩家味道都不錯，只能說各有千秋。
綜合米粉湯 NT.80(小卷+小卷蛋)
據說小卷蛋是可遇不可求，如果不早點來，晚了可就吃不到。
所以一瞥見攤子上有小卷蛋，立馬決定點了有小卷也有小卷蛋的綜合米粉湯。
份量雖不大，但給了不少小卷跟小卷蛋，還算誠意十足。
米粉很特殊，用的不是那種市售米粉湯又細又難拉扯的那種，
而是像麵條一樣粗壯，一根一根短短的粗米粉，
又不像麵條那般的軟，吃起來QQ的很有彈性，
是很特別微妙的口感。比較妙的應該是那個湯吧，
看起來如清湯掛麵般的清澈，但滋味卻很濃郁又順口，有著花枝的鮮甜，很妙，
同事喝了一口立刻讚嘆起來，直呼難怪會這麼多人排隊就為了吃這一味。
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豬小詠的食旅隨行
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