台南.中西區-阿川紅燒青蛙。鱔魚意麵

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餐廳：台南.中西區-阿川紅燒青蛙。鱔魚意麵

地址：台南市中西區西門路二段411號

電話：(06)221-8075

營業時間：15:00-凌晨3:00

用餐日期：2014/07/01

價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
青蛙類 NT.100-NT.200
炒類 NT.50-NT.120

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雖然我平常常在台南鬼混，但論到找美食功力，我真的是完全輸給我學長橘子狗。

往往能找到那種我不會去注意到的隱藏版店家哪。

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話說這家阿川紅燒青蛙就位於西門路上，

不過離新光三越有段距離，比較靠公園北路這一帶了。

店面不大，但白底紅字的招牌，在左右兩旁皆無營業店家的狀態下，自然是十分醒目。

讓人摸不著頭緒的是，招牌上有阿川，卻又寫著方，

原本學長以為找錯家，後來問老闆才知道，原來他姓方，但店名的確是叫做阿川紅燒青蛙，

據說剛搬來這四個多月而已，之前在哪營業的這倒沒細問。

青蛙料理台就在外頭，我們用完餐要離去時，老闆剛好就在宰殺新鮮的青蛙，

老闆真的很可愛，聽到我說想拍青蛙(其實我是想拍袋子裡黑黑在跳動的那些就好)，

就二話不說當場拿起手邊活潑亂跳的青蛙給我拍，真的是揪感心哪。

老闆表示，不會一次準備太多青蛙肉，一次準備一些，

也代表他們家的青蛙都很新鮮，品質有保證的呢。

店內佈置很簡單，雖是一般小吃攤，但環境整潔維持的也還算不錯，

跟一般地上佈滿垃圾跟蒼蠅飛舞的小吃攤相比，真的是乾淨許多。

雖沒有節目來報導過，但卻有蘋果日報來採訪過，還算是有一定口碑。

阿川料理青蛙的方式，除了當天點的紅燒外，還有生炒跟青蛙湯，

通常我會覺得要吃到最原始的鮮甜味，生炒跟青蛙湯是不錯的選擇。

但如果心中對吃青蛙肉還是有小小的恐懼，點紅燒青蛙不用看到形體或許比較能克服?

不過除青蛙料理外，還有不少的家常菜色，像是鱔魚意麵/炒類等等，

評價似乎也很不錯，即使不來吃青蛙，阿川這也有不少選擇，蠻值得一式的。

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[炒乾鱔魚意麵] NT.100

加了大蒜/洋蔥/辣椒下去快炒，

味道不像一般台南味的鱔魚意麵吃起來那樣的甜，

而麵條湯汁收的很乾，不像前回眼鏡仔的鱔魚意麵過濕，而且口感很Q，

應該是我吃過這幾家鱔魚意麵以來，覺得是有下去炒過，而且香氣最足的一家，

可惜鱔魚吃起來沒有那種彈牙的口感，不然會更臻完美。

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[紅燒青蛙] NT.200

雖說有些人可能會害怕吃蛇鼠之類的，

這對我來說並沒這麼大的障礙，或許是我號稱神農詠?(大誤)

就跟土魠魚羹頗相像，只是炸土魠魚換成裹粉炸過的青蛙肉，

土魠魚的羹湯再加蒜跟洋蔥下去炒過。

在羹湯的浸泡下，軟化了炸過的青蛙肉，吃起來不會太硬又很夠味道，

連接青蛙腿的部份，口感酥脆又帶香氣，

這道菜或許是因為比較費工，所以單價稍高，但也算還能接受的價格就是。

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【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆

美味度：4.5/5
價位：★★★★☆
CP值：★★★★☆
回訪率：★★★★☆

小詠OS：1. 位西門路二段。
2. 阿川料理青蛙的方式，紅燒/生炒跟青蛙湯。
3. 炒鱔魚意麵不會過甜，麵吃起來有獨特的鹹香滋味。