高雄.鹽埕-滷肉飯比較威的"鴨肉胗"

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餐廳：高雄-鴨肉胗
地址：高雄市鹽埕區新樂街231-3號(近捷運橘線鹽埕埔站)

電話：(07)531-4630
營業時間：09:30-00:00(公休日不定)
用餐日期：2010/9/30
價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
無價目表…以店家單價為主
當天NT.400(四人)..每人約莫NT.100
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身為高雄人..卻對鹽埕區一帶格外生殊….
基本款小吃還真的沒吃過幾家…
連鳳山人劉氏兄弟都比我熟…真是汗顏..
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已營業40多年的鴨肉胗就位於新樂街上…近七賢三路的某轉角處…
紅磚建築外觀跟斑駁的牆壁..可見其有一定的年代….

雖說沒招牌…不過來此用餐的人還真絡繹不絕…
桌子都排到馬路上了…不用費心尋找就看的到….

不過大概是沒招牌的緣故..又有一說是鴨肉”珍”…
反正不管是用哪個”珍”..古狗大神都可以找的到相關資訊..
可見這家店有多熱門囉….
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除了沒招牌…也沒有價目表…..所以詳細單價並不是太清楚….
只知道當天點了四碗大鴨肉飯+兩菜一湯..
全部NT.400…就份量跟菜色來看.這價格還算是可接受的範圍內..
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【鴨肉飯】(大碗)

鴨肉胗的鴨肉飯…也是有大小碗之分…..
白目的老劉弟…自己食量大還硬要拖別人跟他一樣….
幫我們通通都點了大碗的….
就算大碗的量很多…還是不難發現米飯的軟硬程度拿捏得剛剛好…
切成丁的肥瘦肉穠纖合度..再配上帶點醬油香鹹味的滷汁..真的會越吃越涮嘴…
雖然鴨肉給的份量也不少..不過口感跟咬勁我覺得偏”韌”..

美味度不及我家附近“成家鴨肉麵”的鴨肉..滷肉飯強大程度大過於鴨肉….
下次再訪…我應該會單點”滷肉飯”吧..
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【下水湯】

加了一堆薑絲的下水湯..基本上就是內臟大雜燴..
有爽脆的鴨腸.鴨胗.以及軟嫩口感的肝臟等…..
吸收了各部份精華的”湯頭”..沒有多餘的雜質..喝起來頗清爽呢
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【鴨血糕】

鴨肉胗的鴨血糕..表面蠻濕潤..不會呈乾硬狀態…..

還算軟嫩…不過鴨血糕本身並多餘的調味…..
要沾上隨附的沾醬..才能吃出這鴨血糕的美味度…

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【脆腸川燙】

川燙過後的鴨腸…獨特的爽脆口感會令人不禁食慾大開….
夾點薑絲再沾點醬油膏一起吃…更是一絕

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