高雄。岡山》簡單質樸又絕妙的煎炒蛋麵

這家真的是我的心頭好，雖然近期因為工作問題沒辦法常去吃，

但從2009到2023，跨越了14年，從早期吃到現在，也算是感情深厚。

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【餐廳資訊】

餐廳：高雄。岡山》煎炒蛋麵

地址：高雄市岡山區後協路55巷24號-5 (岡山區後協里代天府前)

電話： 07 6254847

營業時間：9:30-13:25(週六日或國定假日公休)

用餐日期：2023/10/04

價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)[點此連菜單]
_____肉燥麵：NT.50(小)/NT.60(大)
_____煎蛋麵：NT.65(小)/NT.75(大)
_____炒蛋麵：NT.65(小)/NT.75(大)
_____煎炒蛋麵：NT.80(小)/NT.90(大)
_____煎蛋：NT.20(一顆)
_____炒蛋：NT.35(一份)
_____肉燥：NT.15(一匙)
_____紙碗：NT.3(一只)

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。 蒸點心館。進涼香(陳氏炸雞)。老字號新源發早餐店。飯寓所。林家鴨莊

。舊市場堂伯豬肝捲。順億鮪魚生魚片。周記一口包。新生社餐廳

。五福蛋包飯。小溝頂木瓜牛奶店。心心食堂。名品軒古早味蛋糕

。三塊厝麵店。銘記桶仔米糕。老夫子小館。劉家豬腳麵。異人館咖啡部屋

。逐鹿炭火燒肉。阿國鵝肉。小洞天燒餅。阿志蝦餃。十八醬麻辣燙

。帝元薑母鴨。煎炒蛋麵。灶垰店。統發素食烘焙食品行。

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煎炒蛋麵-心得(個人意見)

1. 外觀看似簡單的麵，卻有出乎人意料之外的獨特美味。
2. 可以約略客製化，看是要多加肉燥還是加蛋，價格都很明確。
3. 接受電話預訂，預定時間09:30-11:00。
4. 先電話預定時老闆會告知預估時間，時間快到再來，可以節省不少時間。
5. 內用座位需自找，人多的時候需要併桌。
6. 先跟老闆點餐並先結帳，老闆會告知出麵時間。

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煎炒蛋麵-位置

這家煎炒蛋麵算是蠻常來造訪的，難得的是，就算過了好幾年，

就算食尚玩家來報導過人爆增，

這家的麵就是不會走味，怎麼吃就是這麼的好吃哪。

很難想像這煎炒蛋麵就藏在廟的前方(後協里代天府前)，寧靜的住宅區內，

(在岡山後協里的全家便利商店附近原”35喫茶”對面的巷子進去，代天府對面住家)

以前來很難找停車位，都是路邊隨機臨停，

今年來了幾次，是都可以把車停在代天府前廣場上。

就一般住家外頭搭了個棚架，就是一般的鐵皮停車棚。

以前烹調區在棚架下，後來改到屋內，

棚架下改成讓外帶顧客打包醬料、或是等候餐點的地方。

烹調區後方則是內用座位，內用座位需自找，人多的時候需要併桌。

用餐位子也比從前多了不少，大概可容納20人左右，

環境整體上也還算整齊乾淨。

室內沒冷氣，只有電風扇，夏天來會吃到汗流浹背，目前這時期來倒是恰到好處。

餐具整齊的擺放在餐廳側邊。

每個桌上都會有這麼一杯辣油，紅通通的，對嗜辣的我來說其實並不算太辣。

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煎炒蛋麵-價位

▼菜單

這邊麵的種類不多，就肉燥麵、煎蛋麵、炒蛋麵、煎炒蛋麵四種，

有些人會客製化，要加肉燥還是加蛋，價格都很明確。

女生大多吃小份就會很飽了，男生可以需要點大份，

大小份差10元，份量卻多很多，真的很划算哩，生完小孩後都自動進階大份。

然後，也是順應時勢，基本上是一定有漲價的。

這邊營業時間真的挺短的，週一到週五09:30-13:30，假日不營業，

老闆很隨性，所以想去吃的人，要多注意一下時間喔，不然很容易撲空哩。

以前不接受預訂，不過現在規則有改，可接受電話預訂，預定時間09:30-11:00。

老闆會告知預估時間，時間快到再來，可以節省不少時間。

到達麵館時，先跟老闆點餐並先結帳，老闆會告知出麵時間。

然後不得不稱讚一下，老闆預估時間蠻準確的，可能是經驗累積，誤差不超過前後五分鐘吧。

基本上建議，煎炒蛋麵還是當場吃會比較好，雖然外帶也不錯，

但麵經過塑膠袋悶過，口感總會有些微妙的變化，我都是在現場吃居多。

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煎炒蛋麵-餐點

    煎炒蛋麵(大) 90元

煎炒蛋麵就是有煎得蛋，也有炒蛋，

雖然double egg 一整個就是包肥又邪惡，

對我來說，總覺得要就兩種都一起吃才會有滿足感，缺一不可。

有大小份之分，小份其實份量就不少，我喜歡大份更有飽足感。

煎蛋就是半熟蛋，我喜歡拿筷子把蛋戳洞，讓蛋液流出。跟麵條攪拌後的那個口感很溫順。

不解的是，我都會在旁邊看調理方式，看起來很普通，

但煮出來的麵就是這麼的Q彈有嚼勁，只能說超厲害的。

煎蛋就是蔥肉煎蛋，本身就調味過，也是好吃極了。

每個桌上都會有這麼一杯辣油，紅通通的，

辣香十足，對我來說其實並不算太辣。

所以我每次都一定要加上好幾大匙，這樣吃起來才夠勁。

辣油讓這煎炒蛋面的層次又大大提升，的確是很有加分作用哩。

伴隨著煎炒蛋面而來的，一定是這碗清湯。

不管春夏秋冬，冷天還是熱天，都是燒燙燙的。

基本上清湯就是下麵的湯，沒什麼奇特之處。不過吃太辣喝湯倒是可以舒緩一下。

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煎炒蛋麵-舊照片