2010台南食記-陳家蚵捲(年雷?.過年才會出現的雷?)

—————–餐廳：台南-陳家蚵捲地址：台南市安平區安平路786號
電話：06-222-9661用餐日期：2010/2/19營業時間：AM 10:00 – PM 09:00價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
煎炒烤冷盤類：蚵仔煎50元
蝦仁煎50元
烤鮮蚵100元
大蝦冷盤80元
現炒豆鼓蚵100元
酥炸類：蝦捲.蚵捲.蝦派(2條/份)45元
蚵仔酥100元
麵類：切仔麵/米粉(乾)35元
魚羹麵/米粉35元
湯類：虱目魚羹35元
虱目魚丸湯25元
蚵仔湯45元
貢丸湯25元——————【延伸閱讀】2009台南小吃食記-陳家蚵捲2009台南小吃食記Ⅱ-陳家蚵捲Ⅱ訪——————前兩天寫了篇”安平焗烤生蚵“..喚醒我沉睡中的記憶…過年期間那樣的爆食…現在回想起來還真有點心驚驚呢!!—————–過年期間一值是持續濕冷的天氣..包括我們大年初六造訪安平的時候也是這樣…

儘管如此..陳家蚵捲依然是門庭若市….就蚵捲.蝦捲的部份來看…陳家的品值算維持的不錯…就算是過年這種非常時期…也都有一定的水平讓我失望到的..其實是它們家的烤鮮蚵哩…陳家的烤鮮蚵一值是我的最愛…自從嚐過它的美妙滋味後…之後用餐必少不了烤鮮蚵..不過就我這三次的造訪經驗來看….價格不變..但顆數跟品質..只能說是每況愈下…2009/7/25 初訪時..一份十顆..每顆蚵仔都挺碩大..2009/9/22 二訪..一份九顆..蚵仔品質同初訪..2010/2/19 三訪..縮水到一份八顆就算了..                   那蚵仔的大小跟我們菜市場買到的相去不遠聽說天冷蚵仔會縮比較小…這理由勉強還能接受顆數減少就不知道是過年問題.還是變相漲價…前幾天去安平..倒是忘記要確認看看….過年期間..還吃到這樣的蚵仔…這FU不算太好就是囉..—————–【蝦捲】NT.45(2條/份)

雖然陳家”蚵捲”.照理說蚵捲是主打…不過他家的蝦捲我覺得也不錯吃…這蝦捲表皮炸的金黃酥脆….

內餡吃的到蝦子的口感和鮮甜味..也沒有很重的油膩感….沾上醬油膏還是芥末..都蠻不錯的…—————–【蚵捲】NT.45(2條/份)

這蚵捲外皮..感覺比蝦捲來的酥脆….(應該跟火侯拿捏也有關連)

蚵仔和肉末的內餡..兩者很合搭..完全不衝突..其實蝦捲或蚵捲..不管是單吃..還是沾醬…都挺夠味就是囉…—————–【烤鮮蚵】NT.100

唉..拿到這烤鮮蚵的時候…數量上倒沒讓我有什麼失落感…(過年這藉口想想還算挺好用的)不過蚵仔肉質的鮮甜度跟大小比起來…真的是縮水縮的挺嚴重的….蚵殼打開的那一霎那..還真有點無言呢…

或許是因為天冷..所以蚵肉大小會有差…換個方向來看..陳家算老店..難道不知痼中道理?雖然還是會找機會再去嘗試..只是就這次的經驗來看..讓我對這道菜的期待整個破滅囉..—————— 【延伸閱讀】

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